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七种家庭版自制冰激凌做法,满足你的各种口味

无  2019-08-22 15:49:57


百赢棋牌这日子眼看就要热起来了,冰淇淋、冰棍、沙冰……都该提前备上。家里有果酱或者水果的童鞋,可以发挥想象力,创造属于你独一无二的冰激凌。

纯手工蛋卷冰淇淋

百赢棋牌食材:淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量

耗时:准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法:

百赢棋牌1)准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀

百赢棋牌12)放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀,

百赢棋牌16)加入融化的黄油搅匀,筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热19)一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋

火龙果棒冰

食材:红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法

1)生粉用50ML的水调开备用。

2)火龙果去皮。

3)切成丁。

4)打成汁备用。

5)将细砂糖放入水中,煮至糖化。

6)再加入火龙果果汁,烧开后转小火,慢慢加入生粉水,边加边搅拌。

百赢棋牌7)烧开后离火。

8)等冷却后装入模具,放进冰箱冷冻即可。吃的时候,用冷水稍微冲一下,就可以脱模了。

芒果冰淇淋

百赢棋牌食材:芒果泥300g、鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖75g、椰丝适量、柠檬汁2大勺

百赢棋牌耗时:准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。我的是冻芒果泥,所以图片里看到的是一块块的。2)加热至糖化即可离火。3)加入柠檬汁拌匀。4)加入椰丝拌匀。5)加入鲜奶油拌匀。6)拌好的样子。7)倒入冰淇淋桶,50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。

草苺冰淇淋泡芙

食材:高筋面粉70克、水130克、黄油60克、盐1克、小号蛋3个

做法

1)准备一个底较厚的不透钢锅或盆,放入黄油、水、盐,小火煮开。

百赢棋牌2)倒入高筋面粉,混合搅拌成团后关火。

3)将蛋打散,待面团降温至不烫手时,分次加进面团里,每加一次都需混合均匀,每次不要加得太多。

4)加到面糊用勺子提起时,呈三角状悬挂在勺端不滴下,就可以了。

5)把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里,装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。

6)将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花,每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再挤,边挤边慢慢往上提,这样才能挤出丰满的花型。

百赢棋牌7)烤箱提前5分钟200度预热后,将烤盘放入,烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取出。(如果上色太快,可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成,也可缩短5分钟左右的烘焙时间。)

百赢棋牌8)将凉了的泡芙从中间剖开,加进草莓冰淇淋和新鲜草莓,再合拢泡芙,撒上糖粉即可。

抹茶蜜豆冰淇淋

百赢棋牌食材:淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黄2个、糖60g、宇治抹茶粉5g

做法

1)蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。

百赢棋牌2)牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。

百赢棋牌3)将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

4)将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。

百赢棋牌5)淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。

百赢棋牌6)从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀。

百赢棋牌7)要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。

双色巧克力冰激凌

百赢棋牌食材:冰激凌(买的草莓味的和巧克力的)、白巧克力200克、黑巧克力200克

百赢棋牌耗时:制作时间半小时-1小时

做法

1)将巧克力隔水融化,白的可以分成几份,可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力

2)用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上,要细心,涂抹均匀,不要留有空隙。

3)将涂抹一层的巧克力放置一下凝固,再刷第二层。再凝固

4)放入冰激凌,然后放入冷冻室3小时左右,使冰激凌凝固。

5)再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了,这个也要涂抹两层,特别是边缘,一定要涂抹仔细。

红糖核桃冰淇淋

食材:红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗时:准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法

百赢棋牌1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅,80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却

6)完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀,放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存。

来源:百家号                                                              时间:2018-05-09

炎炎夏日,没有冰淇淋可怎么过啊(?? . ??)

百赢棋牌网红冰淇淋那么贵,都快吃不起了,还是自己动手做比较经济实惠,而且没有那么多添加剂,吃起来也放心╮(╯▽╰)╭

不放鸡蛋,不用担心会有蛋腥味,也没有放水,所以成品不会有冰碴哦!

用料  

巧克力129克

牛奶45+150克

淡奶油230克

糖60克

百赢棋牌丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法  

准备材料

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤1

百赢棋牌巧克力+45克牛奶,隔水加热至巧克力完全融化

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤2

百赢棋牌我也不是很懂,为啥白巧融化之后是这个鬼颜色(?? . ??)

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤3

百赢棋牌接着加入150克牛奶,继续搅匀,放到一边,彻底晾凉

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤4

百赢棋牌淡奶油+白糖打至五六分发,打蛋器抬起会有小尖角,倾斜打蛋盆,淡奶油可缓慢流动

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤5

打发好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液,搅拌均匀,是有一点浓稠的液体

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤6

百赢棋牌搅拌好的液体倒入容器中,我用的是乐扣1L的保鲜盒,八分满左右,在桌上轻轻震一下,把气泡震出来,用牙签吧小气泡戳破

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤7

盖好盖子放入冷冻室冻一晚,第二天就可以吃了

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤8

来源:下厨房                              &n百赢棋牌门户bsp;                               时间:2019-06-30

[责任编辑:无]

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